ラーメン店「旨辛麺専門 有罪（YU-ZAI）」が6月5日、JR大阪駅西側の駅ビル「イノゲート大阪」（大阪市北区梅田3）の飲食ゾーン「バルチカ03」4階にオープンした。運営は銀の葡萄（中央区）。

炙りホルモン、キムチ、プルドポークなどをのせた「鶴橋ホルモンまぜそば」

　「神虎」「鶏soba 座銀」「フラン軒」などラーメン店を中心に飲食店を展開する同社の新ブランドとして出店した。席数は、カウンター席12席、テーブル席12席。

　ラーメンメニューは2種類。ニラ、溶き卵を加えたあんかけしょう油スープに炙（あぶ）りホルモンをトッピングした「ギルティラーメン」（1,200円～）、「麺と肉 だいつる」と共同開発した「鶴橋ホルモンまぜそば」（1,300円～）を用意する。それぞれ辛さは0～3辛を用意するほか、追加料金で、激辛（10辛、100円増し）、鬼辛（20辛、200円増し）、最も辛いという「デス辛（ハバネロ入り、300円増し）」への変更に対応する。トッピングは、卵黄（100円）、焼きチーズ（200円）などを用意。ニンニク、酢、コショウなどの卓上調味料で「味変」も楽しめる。

　サイドメニューは、「白めし」（200円～）、炙りホルモンを載せた「ホルモンめし」（550円）、バターやのりを載せた「バターめし」（350円）などを用意する。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝17時～22時。