「ストロベリースイーツビュッフェ ～アーティスティック・ニューヨーク～」が1月5日、ヒルトン大阪（大阪市北区梅田1）2階「フォルクキッチン」で始まった。

百田さんおすすめの「ドーナツリングケーキ」

　毎年、冬から春にかけて開催する恒例企画。今回はニューヨークをテーマに、黒や白、黄を基調にタイムズスクエアの風景写真やイチゴを掲げる自由の女神像を設置した店内で、スイーツ25種類とセイボリーを提供する。

　スイーツは、同ホテル・エグゼクティブ・ペストリーシェフの百田利治さんが監修した。百田さんのお薦めは、ポップコーン風味のムースや揚げたドーナツ生地を重ね、イチゴやマシュマロをのせた「ドーナツリングケーキ」。ピスタチオのクリームブリュレとイチゴゼリーを重ねイチゴ型のムースを飾る「セントラル・ストロベリー・パーク」やラムレーズンと桜のムース、イチゴジュレの3層の「LOVE NY ホワイトケーキ」、赤シソ風味の梅ゼリーを使ったイチゴムースなどを用意。チーズケーキは、「ベイクドNYチーズケーキ」ややわらかい食べ口の「スフレチーズケーキ」、塩味が特徴の「クリーミーチェダーチーズケーキ」の3種類をそろえる。

　セイボリーは7種類。直径約60センチのピザやシーザーサラダ、バゲットにサラミや野菜を挟んだ「サブマリンサンドウィッチ」、ホットドッグなどを用意する。

　百田さんは「ケーキはホールで用意しているので、切る場所によって異なる味わいになるのも魅力の1つ。五感を使ってさまざまなスイーツを楽しんでもらえたら」と話す。

　開催時間は15時～16時30分（3月以降の土曜・日曜・祝日および3月21日～29日は、14時30分～16時、16時30分～18時の2部制）。料金は、月曜～金曜＝4,900円（4歳～11歳は2,450円）、土曜・日曜・祝日および4月27日～5月6日＝5,900円（同2,950円）。3歳以下無料。5月6日まで。