「魚とおでんと瓶ビール 大衆酒場 とろ鯖（さば） 南森町店」（大阪市北区天神橋3）が5月12日、天神橋筋商店街にオープンした。運営はコズミックダイナー（大阪市北区）。

刺し身やサバの塩焼きなどさまざまなサバ料理を提供

　全国に17店舗を展開するサバ料理専門店「SABAR（サバ―）」の新業態。ビジネス街の南森町で働く人が気軽に立ち寄れる「大衆酒場」をテーマに、おでんやハムカツなどサバ料理以外の居酒屋メニューも提供する。店舗面積は約27坪。カウンター10席とテーブル36席を設ける。

　フードメニューは70種類以上。店内中央のカウンターに設置されたおでん鍋では、サバのだしで煮込んだ大根、たまご（以上180円）、さばつくね（250円）など12種類をそろえる。居酒屋メニューは、「ハムカツ」「カニクリームコロッケ」（以上380円）、「手羽先唐揚げ」（1本180円）などを用意。マグロ・アジなどの刺し身（各380円）や、「あさりの酒蒸し」（450円）、「タコの唐揚げ」（480円）などサバ以外の魚介料理も提供する。

　サバ料理は約15種類を用意。脂質21％以上、重さ550グラム以上の東北で水揚げされた「とろ鯖」を使う。全長38センチ以上の「メガとろさばの塩焼き」（1,980円）や刺身・わら焼き・漬け・締めの4種類の味が楽しめるという「とろさば造り4種盛合せ」（990円）、丸い形にすし飯と具を重ねた「とろさば棒寿司（すし）」（650円）などをそろえる。

　ドリンクは約30種類。「スーパードライ大瓶」をサバにちなんで380円で提供するほか、「トマトチューハイ」「甘酢ガリチューハイ」「青汁と21種の野菜ハイ」（以上430円）などを用意する。

　ランチは平日限定で提供。サバを米の上にふんだんに敷き詰めた「とろさばの刺身丼定食」（1,000円）や、「鶏のから揚げ定食」（890円）、サバ・サーモン・マグロなどを使った「ちらし寿司定食」（1,280円）など8種類をそろえる。

　平松明洋社長は「サバ料理はもちろん、サバ以外のメニューも充実させたのでサバが苦手な人も気軽に来店してもらえたら」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時38分～14時、ディナー＝16時～23時38分（土曜・日曜・祝日は11時38分～21時38分）。