アーモンドミルクを使った「アーモンドミルク・ラーメン」の提供を1月23日、大阪・北新地のラーメン店「野口太郎ラーメン 北新地本店」（大阪市北区堂島1）が始めた。

アーモンド尽くしの「アーモンドミルク・ラーメン」

　江崎グリコと同社の商品開発アドバイザーを務め、大阪・北新地で割烹料理店を営む野口太郎さんが共同開発した同メニュー。1月23日の「アーモンドの日」に向けて考案し、店頭で1日20食限定で提供するほか、「野口太郎ラーメン」ECサイトでも100食限定で用意する。

　「アーモンドミルク・ラーメン」は、江崎グリコのアーモンド飲料「アーモンド効果For Barista and Chef」をベースに開発。麺にはパウダー状の「アーモンドミール」を練り込み、スープは鶏白湯をベースにアーモンドミルクとアーモンドペーストを加える。野口太郎ラーメンの特徴であるトッピングのさつま揚げにも砕いたアーモンドを練り込み、ラーメン1杯にアーモンドを約18グラムを使うという。

　野口さんは「一口目からアーモンドの味わいを楽しめるよう、麺からスープまでアーモンド尽くしで作っている。トッピングの菜の花で季節感を表現したり、プチトマトの酸味で味わいのバランスをとったりしている。おいしく健康なラーメンをたくさんの人に楽しんでもらえれば」と話す。

　価格は1,280円。北新地本店の営業時間は11時～15時、17時～翌3時。日曜定休。2月22日まで。