洋酒の輸入・販売を手掛けるバカルディジャパン（東京都渋谷区）は4月2日、「BAR RAGE」を展開するミクソロジスト（港区）と共同で、カフェ＆ビストロ パブ「SAPPHIRE by RAGE OSAKA（サファイアバイレイジ大阪）」（大阪市北区曽根崎新地1）をオープンした。

店内の様子

　イギリスのプレミアム・ジン「ボンベイ・サファイア」の世界観を体験できる空間として、銀座に次ぐ2号店を出店した両社。定番メニューでは、「ボンベイ・サファイア マティーニ」（900円）、「同 モヒート」（850円）、「同コリンズ」（800円）など6種類を用意する。ラムベース、テキーラベース、ウオツカベースのカクテルも提供。

　「ボンベイ・サファイアの楽しみ方を知ってもらおう」と、店内にある食材とカクテルスタイルを選ぶ「オーダーメードカクテル」も提供。イチゴとバジル、日向夏とレモングラスなど、フレッシュフルーツや野菜、ハーブとリキュールを絶妙のバランスで混ぜ合わせてオリジナルカクテルを作る。価格は、マティーニスタイル、フローズンスタイル（1,050円）、トニックスタイル、スパークリングスタイル（1,000円）など。フルーツなど食材は旬のものを5～6種類用意する。

　料理は、UKサモサ（380円）、ジャックポテトチーズソース（480円）、サーモンのクレープ巻きグラタン、ポークのグリル サファイアスタイル（各1,280円）、サラダ、カレー、サンドイッチ、スイーツなど、約40種をそろえる。ランチタイムは、ビジネスランチ（680円）を提供。ディナータイムの客単価は2,000円～3,000円。

　同店では、ボンベイ・サファイアを使ったカクテルとビール、ワインが対象となる「クレイジー ハッピー アワー」を実施。11時30分～14時＝50％、14時～16時＝30％、16時～18時＝20％、18時～20時＝10％と、時間帯により異なった割引率を設ける。

　営業時間は、ランチタイム＝11時30分～15時、ティータイム＝15時～17時、ディナータイム＝17時～翌1時30分。席数は、カウンター＝10席、テーブル＝22席、テラス＝12席。