新梅田シティ近くに1月30日、鍋ダイニング「shave ice cafe（シェイブアイスカフェ）」（大阪市北区大淀南1、TEL 06-6345-4601）がオープンした。

さまざまな野菜を組み合わせた野菜カップ

　梅田エリアで居酒屋やタイ料理店を経営する松上則彦さんがハワイを訪れた際、台湾鍋がはやっていることに注目。さまざまなディップソースを付けて食べるスタイルがはやっていることから、日本人の口に合うオリジナルディップソースを用意し提供している。

　店舗面積は約30坪で、店内には50席を用意。入り口近くのテーブル席は白を基調とし、区切って個室のようにできる奥のスペースは赤を基調とした。店舗デザインは「鍋屋だけどイタリアンやフレンチのような感じ」にしたという。

　鍋は、トムヤムクン、グリーンカレー、豆乳、トマト、レンコン、韓国チゲ、すき焼き（880円～）など12種類のスープから好きな2種類を選択。スープ1種類につき野菜2カップが付いており、冷蔵ケースに入れられたカップから好きなものを選ぶことができる。野菜は豆苗やフラワーキノコ、丹波しめじ、パプリカ、モロヘイヤ、ロマネスコなどこだわりの野菜を詰め合わせる。その他の具材は、黒毛和牛（1,659円）、薩摩六白豚（1,207円～）、マテ茶鶏（714円）などの肉類、明石活アナゴしゃぶしゃぶ（1,659円）、ズワイガニむき身（1,449円）、たら白子（1,029円）などの魚介類、ちゃんぽん麺（315円）、フォー（346円）、リゾットセット（472円）などから好きなものを選ぶ。鍋の注文客には、店名にもなっているハワイ風かき氷をサービスする。

　店内の「ディップソースバー」には、バジル、レモンバター、サンジャン、みそなどのディップ11種類を並べる。「具材にのせて食べたり、スープに混ぜて味に変化を付けて楽しんだりしていただける。隠し味にパクチーを入れたガーリックジンジャーがおすすめ」と松上さん。料理はアラカルトも提供。鍋は肉類、魚介類、野菜、麺類をセットにしたセットメニュー（3,150円、5,250円）も用意する。

　ドリンクは生ビールのほか、シンハー、青島、ハイト（各525円）など、各国のビールをそろえ、ワインは30種類を用意。焼酎やカクテルなども用意する。

　「梅田周辺ではない非日常を感じてほしい。ハワイをうたっていないがハワイを感じてもらえたら。イケメンの外国人スタッフがお出迎えします」

　営業時間は17時～23時30分。