大阪新阪急ホテル（大阪市北区芝田1）地下1階「グルメバイキング オリンピア」（TEL 06-6372-5240）は12月26日、鍋料理そっくりスイーツ「巨大鍋スイーツ」の提供を始めた。

1人前ずつ取り分けた「巨大鍋スイーツ」

　今月5日から開催中のフェア「冬の110種の贈り物 贅沢（ぜいたく）の極み」の食べ放題メニューの一つとして提供する同スイーツ。「冬といえば…やっぱり鍋。スイーツで鍋を表現したら面白いのでは」（広報の今屋優子さん）と考案した。そっくりスイーツは、「店内が広いので小さく表現しても何のインパクトもない。驚きがないとお客さまに楽しんでもらえない」と「巨大化」させた。

　巨大鍋を開けると、大きな「湯豆腐」「ニンジン」「白菜」「昆布」が入った「鍋」料理が登場。重さ約9キロのレアチーズケーキで作った「湯豆腐」はパティシエが1人前ずつ取り分け、寒天で作った「ニンジン」、チョコレートで作った「ネギ」をのせ、ポン酢に見立てたイチゴとユズのソースをかけてサービスする。「1人前ずつ取り分けたときにも鍋に見えないと意味がない。湯豆腐っぽい質感をどう出すか、トッピングやポン酢を何で表現するかなどが難しかった」とパティシエの窪田秀樹さん。「全てを一緒に食べたときの味のバランスが一番難しかった」と振り返る。

　同フェアでは、ズワイガニの釜揚げや、夜限定の高知・宿毛漁港直送の「高級・本マグロ『トロマグロ』の刺し身」、黒毛和牛のヒマラヤピンク岩塩焼き、「とろとろ角煮の『にんにく赤鍋』」など、和・洋・中の料理とデザート110種を食べ放題で提供。チリソースをチョコレートファウンテンで流し、エビのフリッターを絡ませて食べる「チリソースタワーフォンデュ」も登場。1月15日からは北海道産の毛ガニ（夜のみ、昼はズワイガニ）も登場する。

　料金（大人）は、全曜日11時30分～13時10分（土曜・日曜・祝日は13時まで）と土曜・日曜・祝日13時30分～15時＝3,600円、月曜～金曜13時30分～15時10分と土曜・日曜・祝日15時30分～17時＝2,950円、全曜日17時30分～19時10分と19時30分～21時10分（土曜・日曜・祝日は19時までと21時まで）＝4,600円（1月1日～3日は別プラン料金）。利用時間は、月曜～金曜＝100分、土曜・日曜・祝日＝90分。2013年2月28日まで。