いちごビュッフェ「ストロベリー ベリー～ベリーが奏でるアンサンブル～」が現在、ザ・リッツ・カールトン大阪（大阪市北区梅田2）1階のイタリア料理店「スプレンディード」で開催されている。

イチゴ型の「みかんパンナコッタとストロベリーゼリー」

　2015（平成27）年から毎年、イチゴが旬を迎える時期に合わせて開催する人気企画。今年は、「イチゴとチョコレートのマリアージュ」「ストロベリーと桜」とテーマを変えながら開催。第3弾となる今回は、イチゴやラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなどの酸味を生かしたスイーツ13種類とセイボリー9種類をビュッフェ形式で提供する。生イチゴの食べ比べは、「さちのか」「ゆめのか」など旬の品種を常時2種類用意する。

　スイーツは、同ホテルエグゼクティブペストリーシェフのフレデリック・モローさんが考案。カスタードを使ったスイーツを薦める。客の目の前でカスタードクリームを絞る「クッキーシュークリーム ベリーソース」やプラムの代わりにアプリコットを使うフランスの伝統焼き菓子「ファーブルトン」など。このほか、ピンク色のイチゴのフォルムが目を引く「みかんパンナコッタとストロベリーゼリー」や、キューブ型の「ラズベリーとココナッツケーキ」、ブルーベリーをのせた「柚子風味のブルーベリーモンブラン」などをそろえる。

　「チョコレートファウンテン」は、バニラ風味のパウンドケーキやオレンジ風味のアマレッティクッキーなど焼き菓子のほか、バナナやイチゴなどのフルーツも用意する。

　セイボリーは同店料理長の青嶋誠之さんが監修。ベリーを生地に練り込んだパンにパストラミなどを挟むオープンサンドやクランベリーソースをかけた黒コショウ風味のローストチキンなどを用意する。

　モローさんは「イチゴやベリーの鮮やかな色合いのほか、軽やかで爽やかな味わいを存分に楽しめる内容になっている。今シーズンラストを飾るイチゴビュッフェを楽しんでもらえれば」と話す。

　開催時間は14時30分～17時。料金は、大人＝7,000円（土曜・日曜・祝日は7,500円）、子ども（6歳～12歳）＝3,500円（同3,750円）、未就学児無料。6月24日まで。