梅田経済新聞

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サンド生地に挟んで食べる「アンビキャラムス」の生キャラメル

　阪神百貨店（大阪市北区梅田1、TEL 06-6345-1201）地下1階食料品売り場に3月11日、生キャラメル専門店「Ambicalamus（アンビキャラムス）」の全国1号店がオープンする。

【画像】シェフパティシエの宮本雅巳さん

　テレビ番組「TVチャンピオン」（テレビ東京系）第6回ケーキ職人選手権チャンピオンや、世界パティスリー実行委員会大会特別協力委員などの経歴を持つ宮本雅巳さんがシェフパティシエを務める同店。サンド生地に挟んで食べるという新しい楽しみ方を提案する。

　生キャラメルは、プレーン系のバニラ、ショコラ、塩、フルーツ系のパッション、フランボワーズ、黒ゴマやわさびなどの日本食材を使用したもの、アマンドやピスタチオなどのナッツ系など20～25種をそろえていく予定。サンド生地もパイ生地やクッキー生地など約5種を用意していきたいという。

　価格は、生キャラメル6個＋サンド生地12枚＝1,575円。営業時間は10時～20時（地下1階～4階は日曜・祝日を除き20時30分まで）。

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