カフェレストラン「アラン・デュカス・サロン・デ・マニュファクチュール・パリ」が4月25日、阪急うめだ本店（大阪市北区角田町）6階にオープンした。

2日間煮込む牛ほほ肉のコンフィ

　3月にオープンしたラグジュアリーフロア「HANKYU LUXURY」に出店した同店。1990年、史上最年少の33歳でミシュラン3つ星を獲得したフレンチのシェフ、アラン・デュカスさんが監修した料理やスイーツを提供する。店舗面積は約175平方メートル。店内はイタリア産の大理石を使用したカウンターやモザイク大理石を使用した壁面などを設置し、木目を基調にクラシックモダンな雰囲気に仕上げた。席数は、テーブルやカウンター、ボックスなど合わせて50席。

　料理は約10種類。鶏肉やウズラ卵を使うシーザーサラダ（2,400円）や白身魚「ハタ」を使ったフランスの伝統フライ料理「グージョネット」（2,750円）など前菜のほか、客の目の前で黒トリュフを削りかけるチーズとハムのショートパスタ（3,500円）、ポートワインソースをかけ赤タマネギのピクルスを添えた牛ほほ肉のコンフィ（4,400円）などメインもそろえる。スイーツは9種類。フキに似た赤い食材「ルバーブ」をあぶり花の形に盛り付けたプレート、オリーブオイルのアイスクリームをのせたかんきつのコンフィ（以上2,750円）など、注文を受けてから仕上げるフレンチの皿盛りデザートを用意する。

　前菜、メイン、デザートを楽しめるコース（7,000円～）のほか、セイボリー5種とスイーツ7種を2段のスタンドで提供するアフタヌーンティーセット（8,000円）も用意。アフタヌーンティーセットは、来店前日の15時までに予約が必要。

　店頭には、ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」、ビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」のブティックを併設し、チョコレート菓子やビスケット缶のほか、オリジナルブレンドのショコラを使ったソフトクリーム（990円～）も販売する。

　アラン・デュカスさんは「ショコラとビスキュイに加え、食事も楽しんでもらえる。美食のひとときを過ごしてもらえれば」と話す。

　営業時間は10時～20時。