洋酒の輸入・販売を手掛けるバカルディジャパン(東京都渋谷区)は4月2日、「BAR RAGE」を展開するミクソロジスト(港区)と共同で、カフェ&ビストロ パブ「SAPPHIRE by RAGE OSAKA(サファイアバイレイジ大阪)」(大阪市北区曽根崎新地1)をオープンした。
イギリスのプレミアム・ジン「ボンベイ・サファイア」の世界観を体験できる空間として、銀座に次ぐ2号店を出店した両社。定番メニューでは、「ボンベイ・サファイア マティーニ」(900円)、「同 モヒート」(850円)、「同コリンズ」(800円)など6種類を用意する。ラムベース、テキーラベース、ウオツカベースのカクテルも提供。
「ボンベイ・サファイアの楽しみ方を知ってもらおう」と、店内にある食材とカクテルスタイルを選ぶ「オーダーメードカクテル」も提供。イチゴとバジル、日向夏とレモングラスなど、フレッシュフルーツや野菜、ハーブとリキュールを絶妙のバランスで混ぜ合わせてオリジナルカクテルを作る。価格は、マティーニスタイル、フローズンスタイル(1,050円)、トニックスタイル、スパークリングスタイル(1,000円)など。フルーツなど食材は旬のものを5~6種類用意する。
料理は、UKサモサ(380円)、ジャックポテトチーズソース(480円)、サーモンのクレープ巻きグラタン、ポークのグリル サファイアスタイル(各1,280円)、サラダ、カレー、サンドイッチ、スイーツなど、約40種をそろえる。ランチタイムは、ビジネスランチ(680円)を提供。ディナータイムの客単価は2,000円~3,000円。
同店では、ボンベイ・サファイアを使ったカクテルとビール、ワインが対象となる「クレイジー ハッピー アワー」を実施。11時30分~14時=50%、14時~16時=30%、16時~18時=20%、18時~20時=10%と、時間帯により異なった割引率を設ける。
営業時間は、ランチタイム=11時30分~15時、ティータイム=15時~17時、ディナータイム=17時~翌1時30分。席数は、カウンター=10席、テーブル=22席、テラス=12席。