ザ・リッツ・カールトン大阪（大阪市北区梅田2、TEL 06-6343-7000）1階のイタリア料理レストラン「スプレンディード」で1月6日、「ストロベリーブッフェ」が始まった。

料理長に就任したオリアナ・ティラバッシさん

　イチゴを使った料理ばかり50種類以上をビュッフェスタイルで提供する同企画。ロールケーキ、タルト、ムースなどの定番スイーツのほか、オーダーを受けてから仕上げるパンケーキ、クレープ、チョコレートファウンテンも提供する。12月29日に就任した新料理長のオリアナ・ティラバッシさんによるイタリア一般家庭の定番メニュー・イチゴのリゾットや、イチゴのピザ、イチゴのサンドイッチも登場する。

　オリアナ・ティラバッシさんは「日本に来て、イチゴがフレッシュで甘さが強く、キャンディーみたいでびっくりした。イチゴはメロンと同様、ハムや魚、肉に合う食材。イチゴのリゾットはランチにぴったりなようシンプルな食材で仕上げた」と話す。同店の料理長就任については「イタリアのママとして、パッションを込めて料理を作りたい。この店に本場のイタリアを持ち込みたい」と意気込む。

　開催時間は毎日14時30分～17時30分。料金は1人＝4,500円（サービス料別途）。3月31日まで。