新梅田シティ・梅田スカイビル（大阪市北区大淀中1）地下1階の食堂街「滝見小路」に7月8日、チーズとワインの店「BONNE RACLETTE（ボンヌ ラクレット）」（TEL 06-6440-3892）がオープンした。

溶かしたチーズを食材にかける「ラクレット」

　1970年代のヨーロッパの店舗をイメージした店内に51席を設ける同店。「チーズとワインの最高の組み合わせを楽しんでいただける一皿を」との思いから、癖のあるものからないものまで世界各国のチーズ20種類を常時そろえ、本場ヨーロッパの伝統料理をオリジナルのアレンジで提供する。ワインは約50種類。

　料理は、有機野菜をふんだんに使っているのが特徴で、全ての料理にチーズを使用。「チーズは好き嫌いがあるので、後からのせるものや削るものにこだわって選んだ」と料理長の西川実さん。「匂いで嫌っている人も多い」ことから、食べてもチーズが入っていると分からないメニューも考案した。

　ランチは、メーン料理、サラダ、スープ、バケットをセットにした「日替わりランチ」（950円）、週替わりの「プレートランチ」（1,000円）、メーンやパスタなど7品の「サヴォアコース」（2,000円）など。バケットは「お代わり自由」で提供する。

　ディナーは、溶かしたチーズを食材にかける「ラクレット」（1,200円～）や月替わりのチーズ、前菜（400円～）、サラダ（600円～）、パスタ（900円～）、ピザ（800円～）、肉料理、魚料理など。ボンヌ フロマージュ プリン（350円）、チーズケーキ（400円）、ティラミス（600円）など、デザートも提供する。

　ワインは、グラスワイン（350円～）、ボトルワイン（2,400円～）、角ハイボール（380円）、カクテル（500円）など。ワインリストには、それぞれに合う料理が記載されている。想定客単価は、4,000円。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～22時。