JR新福島駅近くに8月13日、サムギョプサル専門店「ベジテジや 福島店」（大阪市福島区福島2、TEL 06-6345-8178）がオープンした。

白を基調にした店舗外観

　経営するゴリップ（京都市中京区）は2006年、「ベジテジや」業態1号店を京都市伏見区内にオープン。「包まぬ豚は、ただの豚。」をコンセプトに、韓国料理「サムギョプサル」を独自にアレンジしたメニューを提供する。大阪での出店は同店が5店舗目となる。

　店舗面積は34坪で、テーブル席64席を設ける。各テーブルには鉄板とコンロを組み合わせた特注コンロを備え、鉄板で肉を焼きながらコンロでチゲを食べることができる。20～30代の女性をターゲットに据え、客単価は2,500円～3,500円、月商目標は800万円。

　サムギョプサルは、焼いた豚肉をサンチュ（レタスの一種）で包んで食べる料理。岩塩とコショウで味付けしたベーシックな「センサムギョプサル」（1人前680円）のほか、薄切りにした「デッペサムギョプサル」（580円）、ハーブと野菜をまぶした「ハーブサムギョプサル」（780円）など20種類の豚肉のほか、「とろ～りチーズ」「アボカドわさびマヨ」「キノコバター」（以上300円）など30種類のトッピングを用意する。

　サンチュのほかにクレープ生地などで包んで食べることができ、食べ方は1000通り以上あるという。サンチュ、ゴマの葉、パチョレギ（タレに漬けた白髪ネギ）は食べ放題。肉とトッピング、野菜、チゲ、ビピンパなどが付いた「ベジテジコース」（2,500円）、「鍋付きコース」（3,000円）などのコースメニューも用意する。

　同社の勝山昭社長は「韓国料理店ではなく、『包む』に特化したサムギョプサル専門店として、50年後にも残る業態を作ろうというところから始まった。サンチュを前面に出しヘルシーなイメージを訴求している。出店エリアごとにコンセプトを変えており、福島店のコンセプトはイタリアン。チャプチェの麺を使用したパスタなども用意する」と話す。「今後、茶屋町など梅田エリアへの出店も予定している」とも。

　営業時間は17時～24時。