パンケーキ専門店「Butter」、フレンチトースト専門店「ハグ フレンチトースト カフェ」を展開するスイーツデザインラボ（大阪市北区鶴野町）が12月12日、茶屋町に新業態店「カフェ グリーンバター＆ミントスカイバー茶屋町」（茶屋町、TEL 06-6377-9666）をオープンした。

ズワイ蟹身と白菜のグレープフルーツカップのシーザーサラダ

　　11月まで「ダイニング&バー エスタディオ」が営業していたフロアに出店した同店は、ビル3階・4階の2フロアで構成。3階はモダンメキシカンデザインの落ち着いた雰囲気とし、4階は南米リゾートをイメージしテラス席も設けた。席数は、3階＝53席、4階＝54席。

　メニューは、客の前で仕上げるアボカドディップ「ワカモレ」（900円～）、アボカドを入れた魚介のマリネ「セビチェ」（500円）、「スパイシーミートを詰め込んだアボカドのチーズ窯焼き」（700円）、パスタ「アボカド・ブロッコリーのフェットチーネベルデ」（1,000円）など、アボカド料理約30種をそろえる。

　日本でもなじみのあるタコス（380円）は、ツナ＆ビーンズ、スパイスチキン、ポテト＆アンチョビなどの具材を選ぶことができ、生地もソフトとハードを選択できる。「実はメキシコ生まれ」というシーザーサラダは、「ズワイガニ身と白菜のグレープフルーツカップのシーザーサラダ」など4種類。メキシカンサンドピザ「ケサディア」（600円～）、トルティーヤで牛肉や鶏肉などの具材を巻いた「ブリトー」（700円～）など、日本人向けに食べやすくアレンジしたメキシコ料理なども並べ、スパニッシュイタリアンのタパスやカフェメニューも提供する。

　ドリンクは、「生モヒート」（600円）をはじめ、フルーツをブレンドしたものやワインを使ったもの、フローズンモヒートなど100種類のモヒートを提供。ディナータイムの平均客単価は3,200円～3,500円。

　ランチタイムは、タコスプレート、ケサディアプレート（各1,000円）など4つのプレート料理を用意。カフェタイムは、タコスコンボプレート（3種、各1,000円）、パスタ（5種、880円～）、ライスボウル（4種、850円～）、「発酵バターの3種チーズスフレパンケーキ」（600円）、「アボカドのレアチーズケーキ」（550円）などのデザート類を提供する。

　営業時間は、ランチタイム＝11時30分～14時、カフェタイム＝14時～17時（ランチタイム、カフェタイムは土曜・日曜・祝日のみ）、ディナータイム＝17時30分～24時（土曜・日曜・祝日は17時～）。