新梅田シティ近くの鍋ダイニング「shave ice cafe（シェイブアイスカフェ）」（大阪市北区大淀南1、TEL 06-6345-4601）が9月20日、コラーゲン鍋メニューの提供を始めた。

「たっぷり野菜コラーゲン鍋」に入れるコラーゲンスープ

　今年1月、トムヤムクンやグリーンカレー、豆乳など12種類のスープから2種類を選べる台湾鍋の店としてオープンした同店。店内には、バジル、レモンバター、サンジャン、みそなど、鍋のスープに入れたり具材にのせて食べたりできる11種類のディップが並ぶ「ディップソースバー」を設置し、ハワイ風に演出する。

　新メニューの「たっぷり野菜コラーゲン鍋」（1人前3,885円、現在はキャンペーン中で3,150円）は、20種類の野菜をふんだんに使った色鮮やかな鍋。セットには豚バラ、豚ロース、マテ茶鶏など肉の盛り合わせと、サーモン、エビ、すり身団子など海鮮の具、コラーゲンスープ、ピーナツ・黒ゴマ・枝豆の「色彩豆腐3種」が付く。「コラーゲンスープが多すぎず、野菜を重視した野菜鍋ができた」と同店の北村洋一さん。ユズこしょうやフライドガーリック、唐辛子などのスパイスを用意し、「スタッフに言っていただければ鍋用の秘伝のソースもお出しする」という。

　締めには中華麺とアサイーのリゾットをセット。リゾットは、スープのダシに米とオリーブオイルを入れて炊き、チーズとアサイーで仕上げる。「美容鍋として提供するのでアサイーはどうしても使いたかった。アサイーはあまり味のしないものなので、最後に塩をふりかけると味がしまる」と話す。

　もう一品の「濃厚コラーゲン鍋」（2,625円）は、格闘家・平丸勝基さんがスタミナアップとダイエット用に開発したレシピを受け継いだもの。キャベツをメーンにした鍋で、煮豚や鶏肉、スジ肉、豆腐などの具材と「割っていない」コラーゲン3カップを入れる。両鍋セットの注文客には、ハワイ風かき氷「シェイブアイス」を通常の半額（1人前315円）で提供する。コラーゲン鍋メニューは予約が必要。

　北村さんは「今までの鍋店にはない、おしゃれな鍋を提供していきたい」と意気込む。

　営業時間は17時～23時30分。