食パン専門店「エイト ブレッド プレミアム」（大阪市北区国分寺1）が11月1日、大阪メトロ天神橋筋六丁目駅近くにオープンした。運営はグラン プレミアム（中央区）。

店舗外観

　1.5斤の「角食パン」や「山型食パン」（各864円）、1.5斤の約6分の1の大きさで8種類の味を展開する食べきりサイズの「ミニ食パン」（各種216円）などを販売する同店。同社マネジャーの川口裕子さんによると、近年増加する高級食パン店は大きなサイズのみの販売が多いというが、同店では子どもからお年寄り、一人暮らしの人も食べやすいようミニ食パンを開発したという。

　味はプレーンをはじめ、具入りのチョコ・チーズ・クルミ・レーズン・あんこ・ツナマヨ・明太子を用意。「あんこが一番人気。夕方に売り切れる種類もある」と川口さん。「電子レンジとオーブントースターで加熱すると、焼きたての風味が楽しめる」とも。

　パン生地は、国産小麦粉にアルカリイオン水、バター、蜂蜜、塩などを使い「甘めに配合する」という。やわらかく、しっとりとした食感になるよう発酵・焼き時間などに試行を重ね、完成まで約1年を費やした。販売するパンは全て、店舗奥のオーブンで焼き上げる。角食パンは「購入日は焼かずにそのまま食べて、やわらかい食感を味わってほしい」と川口さん。

　営業時間は11時～19時（売り切れ次第終了）。電話予約も受け付けている。