大阪・梅田のダイニングレストラン「ステーキビストロ＆ワイン イブ」（大阪市北区茶屋町15、TEL 06-6486-1100）が5月21日、リニューアルオープンした。運営はオペレーションファクトリー（西区）。

特注のグリラーで提供する「USAサーロイングリル」

　2005年にオープンした同店。過去の変更に比べ、今回は最大のリニューアルになるという。従来20代男女をターゲットとした手頃な価格帯イタリアンレストランだったが、高級感のある店内の雰囲気を生かし、30代以上をターゲットにした「ステーキビストロ＆ワイン」に業態を変更した。

　フードメニューは約40種を用意する。「シェア」をテーマに、「USAサーロイングリル」（200グラム＝1,922円、300グラム＝2,138円）や「NYチキンとサーロインステーキ」（各150グラム、2,030円）など、ボリュームのある肉料理や、パスタ、ドリア、カルパッチョなどを用意する。「熱いうちに食べてほしい」という思いから、肉料理は炭を内蔵した同店特注のグリラーで提供し、パスタは皿ではなく熱が逃げづらいココットを使うなど工夫する。

　ドリンクメニューは約80種をそろえる。ワインは25種用意し、フロア中央に新たにワインバーを併設した。より冷たい状態での提供が可能になったという。グラスは734円から楽しめるほか、「ミモザ」（702円）や「キティ」（同）などのワインカクテルも9種用意する。

　店舗面積は約264平方メートルで席数は100席（夏季限定でテラス席30席増）。客単価は4,000円～4,500円を想定する。店長の前田貴紀さんは「特注グリラーで楽しむステーキとワインをゆったりカジュアルに楽しめる空間を演出する。梅田・茶屋町でステーキとワインを探す際は、立ち寄ってほしい」と呼び掛ける。

　営業時間はランチ＝11時～15時30分（土曜・日曜・祝日のみ）、ディナー＝18時～23時（金曜・祝前日は23時30分まで、土曜は17時～23時30分、日曜・祝日は17時から）。