「まいどおおきに食堂」「かっぽうぎ」など29の飲食ブランドを展開するフジオフードシステム（大阪市北区天神橋2）は12月1日、阪急三番街（北区芝田）北館地下2階にタルト専門店「デリス・デュ・パレ　阪急三番街店」（TEL 06-6376-1165）をオープンした。同店は同業態店の5店舗目。

同店1番人気の「季節のフルーツタルト」

　30歳前後のOLをターゲットにした同店は、黄色を基調とした落ち着いた雰囲気でまとめた。全席禁煙で84席を設ける。ショーケースには、定番タルト7～8種と季節商品を合わせ14種以上のタルトを常時用意する。

　タルトは全て心斎橋の本店で作り、毎日各店に運ばれる。防腐剤や添加物は一切使用せず、種類が多くボリュームがあることと、「フルーツが新鮮なこと」（岩崎一剛店長）が特徴。変色するのが早いフルーツなど、他店では敬遠されるものも鮮度に自信があるから使用するという。

　定番商品で「人気が高い」（同店）のは、天然バニラのカスタードと厳選したフルーツを使った「季節のフルーツタルト」（1カット＝750円）、「苺のタルト」（同750円）、クリームチーズとミックスベリーでさっぱりとした味わいの「赤い果実」（同650円）。現在の季節商品では、モカチョコマロン（同970円）、ユズカスタードを使った「柿のタルト」（同800円）など。店内では、400円追加でコーヒーや紅茶とセットにできる。タルトはホールでの販売も行う（6,100円～）。なくなり次第終了となるため、「前日までに予約を入れていただくと確実」（岩崎店長）。

　同店では、平均で平日300カット、土曜・日曜はその倍程度を販売し、利用客の7割は店内飲食だという。店内利用の客単価は1,100円。

　今月19日～25日には、クリスマス用「2008苺のクリスマスタルト」（限定50個、26センチ＝7,700円、15センチ＝3,100円）、カシス風味の和栗のモンブラン「2008クリスマスの夜」（限定50個、15センチ＝3,500円）も店頭に並ぶ。現在、予約も受け付けている。

　営業時間は10時～23時。