「ハービス PLAZA ENT」（大阪市北区梅田2）5階に11月16日、フレッシュモッツァレラチーズ専門店「オービカ　モッツァレラバー　梅田店」（TEL 06-4796-6411）がオープンする。運営はワンダーテーブル（東京都新宿区）。

フレッシュのモッツァレラチーズを提供する

　2004年にイタリア・ローマにオープンし、イタリアやロンドン、アメリカなど世界でも多数展開している同店。日本では2008年に東京・六本木に1号店をオープンし、同店は関西初出店で4店舗目。イタリアから空輸した水牛の乳のみを使ったフレッシュモッツァレラチーズのメニューをメインに提供。ターゲットは、20代～30代の女性。客単価は、ランチ＝1,500円、ディナー＝4,500円。

　「3種モッツァレラ盛り合わせ」（40グラム＝2,106円）は、クラシカ、アッフミカータ、ストラッチャテッラのチーズを食べ比べできる同店ならではのメニュー。トリュフを使った「タルトゥーフォ」（3,780円）などオリジナルの楕円形のピザも人気という。そのほか、イタリアンハムなどモッツァレラチーズに合うメニューを提供する。

　広報の竹原真理子さんは「フレッシュのモッツァレラチーズを専門に提供する店は珍しいと思うので、モッツァレラチーズのおいしさをお客さまに伝えていけたら」と話す。

　営業時間は、11時～15時（土曜・日曜は16時まで）、17時～23時。