西梅田の「CAFE WINE DINING Kirara」（大阪市北区梅田3、TEL 06-4795-1022）が9月14日より、パンケーキレストラン「Wil's Kitchen」とコラボレーションした期間限定メニューを提供している。

滝が流れる店内の様子

　ハワイ・オアフ島にある創業64年の老舗ロコレストラン「FORTY NINER」、今年オープンした大型ベイサイドレストラン「SUNSET CAFE」のオーナーシェフであるWILHELM CORDES（通称＝ウィル）さんのハワイアンライフスタイルを表現した日本展開のための新ブランドレストラン「Wil's Kitchen」。「大阪の人と雰囲気が好き。大阪の人情がハワイに近い」と初出店場所を大阪に決めた。

　期間限定でコラボレーションメニューを展開する同店では、「本当のハワイ料理を食べてもらいたい」とウィルさんが監修したローカルフードを提供。ランチタイムには、ココナッツソースをたっぷりかけた、64年間受け継がれる「FORTY NINER　ハウピアマカデミアナッツパンケーキ」（1,050円）、「ハワイアンバーガー」（1,100円）、「ロコモコ ライスプレート」（850円）などを提供する。「パンケーキとホットケーキの違いはバターミルクが入っているかどうか」とウィルさん。同店のパンケーキにはウィルさん指定のバターミルク入りパウダーが入っており、ほどよい酸味が特徴だという。

　ディナータイムには、モチコチキン、サラダ、ハワイアンデリ、パンケーキのセット（850円）、リブステーキ、サラダ、ハワイアンデリ、パンケーキのセット（1,200円）、「シーフードポキサラダボール」（680円）など。ディナータイムの客単価は2,500円。

　今後は、ハワイ好きの40代後半以上の女性、スイーツ好きの20～30代女性をターゲットに「Wil's Kitchen」の単独店舗を全国に出店予定。現在、大阪、東京での出店が決定しており、テークアウト商品やキッチン雑貨のセレクトショップの展開も予定している。

　営業時間は11時30分～23時（日曜・祝日は22時まで）。