大阪新阪急ホテル（大阪市北区芝田）の中国料理総料理長・大石清治さんが2010年「現代の名工」を受章したのを記念し、直営の中国料理「グランド白楽天」（阪急グランドビル27階、TEL 06-6315-8383）が1月11日より記念コースを提供している。

現代の名工受章記念 ディナーコース

　「現代の名工」は厚生労働省が卓越した技能者に贈る章で、大石さんはこれまでに「大阪府優良調理師知事表彰」（1989年）、「中華人民共和国駐日特命全権大使功績賞」（2005年）、「大阪府優秀技能者表彰（なにわの名工）」（2007年）などを受賞。「なにわの名工」では中国料理で初めて認定され、大阪府からの推薦により2010年「現代の名工」を受章した。料理人では過去に、陳建民さん、道場六三郎さん、三國清三さん、坂井宏行さんらが受章している。

　大石さんは、中国料理の「色・香・形・触」の表現や「酸・苦・甘・辛・鹹」の味の表現を大切にしたメニュー作りを心がけているといい、「ホテルの強みとして西洋料理や日本料理、デザートの調理法や技法を取り入れ、オリジナルの新しい中国料理を求めてきた」というが、「満足をしたことはなく、常に自問自答しながら追及してきた」。今回の受章には「感謝。天からの贈り物。周りの方に感謝の気持ちでいっぱい」と話す。

　同店では、受章を記念し「厚生労働省 卓越した技能者大臣表彰 『現代の名工』受章記念フェア」を開催。「おいしく食べて健康に良い中国料理」をテーマに、漢方酒やフカヒレ、スッポン、生薬など効能のある食材を使ったランチコース（5,775円）と、フカヒレ、アワビ、カニ、フグ、伊勢エビなどの豪華食材を使ったディナーコース（1万1,550円）を提供する。

　営業時間は11時～22時30分（ランチは17時まで）。3月31日まで。