「ストロベリーアフタヌーンブッフェ－サロン デュ ストロベリー－」が現在、ザ・リッツ・カールトン大阪（大阪市北区梅田2）1階のイタリア料理店「スプレンディード」で開催されている。

旬の生イチゴ食べ比べを用意

　2015（平成27）年から毎年、イチゴが旬を迎える時期に合わせて開催する人気企画。同ホテルエグゼクティブペストリーシェフのフレデリック・モローさんが考案したスイーツ17種類と、昨年10月に同店料理長に就任した青嶋誠之さんが監修したセイボリー9種類を用意。生イチゴの食べ比べは、「あまおう」「ゆめのか」など旬の品種を常時2種類そろえる。

　スイーツは、チョコレート、ピスタチオ、ココナツなどの食材をイチゴと組み合わせる。モローさんが薦めるのは、イチゴのシロップを染み込ませたスポンジに自家製マスカルポーネクリームを重ねたティラミスやグラスデザート「ピスタチオといちごのカクテル」など。チョコレートをコーティングしたロリポップ形ストロベリームースやイチゴの形が目を引く「チーズケーキムース オレンジゼリーといちご」、「イチゴとココナッツのパンナコッタ」、抹茶クリームとカットイチゴをのせた「ストロベリーケーキと抹茶シャンティ―」などもそろえる。

　「チョコレートファウンテン」は、ストロベリーチョコレートトリュフやチョコレートヘーゼルナッツサブレなどスイーツのほか、抹茶パウダーやクランチチョコなどのトッピングを用意。客の目の前でバニラアイスをのせて仕上げる「あたたかいチョコレートケーキ バニラアイスクリームストロベリー」もそろえる。

　セイボリーは、「いちごとビーツのブルスケッタ」やスライスイチゴをのせる「マスカルポーネリゾット バルサミコイチゴ」などイチゴを使ったものを用意。「4種類のチーズとリンゴのトロトレパスタ」や青嶋料理長がイタリアで食べたサンドイッチを再現した「ソーセージとモッツァレラのサンドイッチ」などを並べる。

　モローさんは「イチゴはどんな食材とも相性が良い。生イチゴやクリーム、ムースなど、幅広いイチゴの魅力を楽しんでもらえれば」と話す。

　開催時間は14時30分～17時。料金は、大人＝7,000円（土曜・日曜・祝日は7,500円）、子ども（6歳～12歳）＝3,500円（同3,750円）、未就学児無料。3月10日まで。