石川県の魅力を発信しようという催事「旨（うま）し、美し。金沢・加賀・能登展」が1月11日から、阪急うめだ本店（大阪市北区角田町）9階催場で開催される。

伝統技法「赤絵細描」の九谷焼

　九谷焼や上生菓子など石川県の「食と工芸」を紹介する同展。38回目となる今回は、「素材や技術にこだわったプレミアム」をテーマに、老舗から新店まで約80店が出店する。

　会場では、「少しプレミアムな品」として、加賀藩の御用菓子司だったという和菓子店「森八」の「プレミアム上生菓子」（2,290円、各日50個）を同催事限定で用意。収穫後に低温貯蔵した「能登焼き栗」のペーストを生クリームと重ねた「橡（つるばみ）」（2,916円）や冬に水揚げされる「天然能登寒ぶりのたたき 鰤（ぶり）とろ」（3,240円、各日20食）などフードのほか、数ミリ間隔の線で模様を描く伝統技法「赤絵細描（さいびょう）」の九谷焼、製造過程でできた傷に金彩を施した「山中漆器」など工芸品もそろえる。

　金沢・東茶屋街にある「苺（いちご）菓子りつか」は初出店。生イチゴのエスプーマをかけた「いちごのスパークリングかき氷 銀朱」（1,760円、各日50食）を提供する。金沢の金箔（きんぱく）をのせたソフトクリーム（611円）や「献上加賀棒茶」を使ったチーズケーキ（2,901円、各日30個）なども用意する。

　開催期間中、割れてしまった器を漆や金、銀で装飾しながら修復する「金継ぎ」（1カ所当たり3,000円～）や割れて使えなくなったガラス製品をカッティングや研磨、接着などにより修繕するお直し（同4,000円～）の受注も行う。

　同店の企画担当・田中庸也さんは「金沢・加賀・能登の3つのエリアの伝統・文化、その新しさを感じ、それぞれの奥ゆかしさに触れてもらえれば」と話す。

　開催時間は10時～20時。今月18日まで。