「元祖海老出汁（だし） もんじゃのえびせん」（大阪市北区池田町6）が11月30日、大阪・天満にオープンする。

「元祖海老出汁もんじゃスペシャル」

　東京や大阪で海鮮酒場「釣宿酒場 マヅメ」や「純けい焼鳥 ニドサンド」、すし居酒屋「鮨ト酒 日々晴々（はればれ）」などの飲食店を運営するダイナック（東京都港区）の新業態。1990年代半ば～2010年初頭に生まれた「Z世代」をターゲットに、えびのだしを使ったもんじゃ焼きを看板メニューに据える。店舗面積は43坪。席数はテーブル席81席。

　えびだしのもんじゃ焼きは、エビ、イカ、ホタテなどが入った「元祖海老出汁もんじゃ」、「イカ墨リゾット」、4種類のチーズとハチミツを使う「クアトロフォルマッジ」（以上1,419円）などをそろえる。このほか、韓国のりをふりかけて食べる「韓国海苔（のり）の豚キムチポッカ」、ココナツミルクが入った「カオソーイ」、マーボー肉みそだんごや唐辛子が入った「毛沢東スパイスマーボー」（以上1,089円）などの創作もんじゃ焼きも用意する。

　サイドメニューは、「ビーフ黒胡椒（くろこしょう）ライス」（979円）やエビのすり身をのせたトースト（627円）、かに身とタルタルソースを包んだたまご焼き（649円）など鉄板で調理するものをそろえる。ドリンクはZ世代に人気だというサワーに力を入れ、みぞれをのせた「純生レモンサワー」（539円）や半身のパインを絞ったサワー（979円）などを提供する。

　秋山武史社長は「もんじゃ焼きになじみのない大阪に出店することで、『もんじゃブーム』を関西、全国へと広げていきたい。2品目以降のもんじゃ焼きはセルフで調理できるので、楽しみながら味わってもらえれば」と話す。

　営業時間は16時～24時（土曜・日曜・祝日は12時から）。