中之島の「大阪市中央公会堂」（大阪市北区中之島1）地下1階のレストラン＆バル「中之島 ソーシャルイート アウェイク」（TEL 06-6233-9660）が現在、シャルキュトリー3種を詰め合わせた「燻製（くんせい）ギフトBOX」を販売している。

店内で手作りするシャルキュトリー

　同店は国の重要文化財に指定された大阪市中央公会堂にあり、和の食材を使ったフレンチやイタリアンからカジュアルに利用できるバルメニューまで幅広くそろえる。4月25日に緊急事態宣言が大阪府に発令されたことを受け大阪市中央公会堂が休館となり、同日より店舗営業を休止している。現在は、看板メニューのオムライスやバーガー、スイーツなどのテークアウトとデリバリーを行っている。

　「本格的なレストランの味を家庭でも楽しんでほしい」と4月から店内で手作りするシャルキュトリー3種の販売を始め、5月からは3種類を詰め合わせた「燻製ギフトBOX」（5,800円）も販売。スペイン産の鴨（かも）を使い、低温でローストした「燻製鴨ロース」（150グラム、2,300円）、塩やスパイス、ハーブを入れたソミュール液に約2週間漬け込んで薫製した「燻製ロースハム」（280グラム、2,100円）、天然腸を使い歯切れのよい食感の「燻製粗挽（び）きソーセージ」（185グラム、1,300円）を用意。店頭、デリバリー、電話で販売する（単品販売は店頭のみ）。

　同店を運営するバルニバービ（西区）の広報を担当する北奥絵美さんは「ギフトBOXは父の日や誕生日などの贈り物として利用してほしい。料理の主役になり、お祝いの席にもぴったり。鴨ロースやロースハムは自然解凍でそのまま食べられるので、キャンプの食事にもお薦め」と話す。

　営業時間は11時～22時。第4火曜定休。6月1日～20日は、土曜、日曜のみ営業（新型コロナウイルス感染拡大の状況で変更あり）。平日の電話注文は090-7348-0941まで。