雑炊と茶わん蒸しの専門店「ぞうすいと茶碗蒸し 太らん」（大阪市曽根崎新地1、TEL 06-6344-7555）が10月15日、大阪・北新地にオープンする。

しゃけバターのぞうすい

　だしや野菜を使った「ヘルシーな健康食」をコンセプトに、雑炊と茶わん蒸しの専門店としてオープンする同店。店主の加藤高茂さんが、医師に糖尿病予備軍と指摘され、食生活を見直し、毎日の食事の大切さを痛感したことがオープンのきっかけという。店舗面積は約8.5坪。席数は、カウンター＝6席、テーブル＝4席。

　茶わん蒸しは、「香りがよく出る」という厳選した昆布とかつお節、さば節でだしを取り、18種類（396円～）のメニューを用意する。雑炊は、だしにいりこも加えて「旨みを増し」、23種類（880円～）のメニューを用意。さらに、納豆、ウニなど、26種類の食材（88円～880円、茶碗蒸しは半額）を追加トッピング可能で、自分好みの組み合わせを楽しめる。

　そのほか、野菜を使った日替わりの「おばんざい」を約10種類（330円～）や、いりこと天かすをのせた「ねぎ焼き」（990円）やゴマと大葉を入れた「大根もち」（770円）なども。野菜料理を中心に、継続して食生活を改善してほしいと、購入日から1カ月間、来店の度に茶わん蒸しを2個ずつ食べられるサブスクリプションサービス「茶碗蒸し定期券」（2,200円）も期間限定で発売する。

　加藤さんは「店がある北新地という土地柄、お酒を飲んだ後の、締めのラーメンではなく、締めの雑炊や茶わん蒸しが定番化し、野菜中心のヘルシーな食事を取ることで、食生活を改善するきっかけになれば」と話す。

　営業時間は19時～翌3時。日曜・祝日定休。「茶碗蒸し定期券」の発売は、11月14日まで。