中崎町の肉おでんと野菜巻き串の酒場「ハライッパイ」が5月31日、中華そば「出汁と麺 ときどき 和パスタ 腹一杯」（大阪市北区中崎西4、TEL 06-6136-6212）に業態変更した。運営はカームデザイン（西区）。

出汁御膳セット

　今回の業態変更は、ウィズ&アフターコロナ対策の一環。コロナの影響で売り上げが落ち込んだことを受け、酒場業態から食事メインの業態に変更したという。

　「だしにこだわり、和食としての中華そばを楽しめる」という同店。スープは、北海道産利尻昆布、瀬戸内産伊吹煮干し、熊本県牛深産さば節、鹿児島県産指宿かつお節を使い、それぞれのうま味を引き出した淡麗豚骨ベースを採用。麺は、喜多方から直送のオリジナル多加水ブランドのちぢれ麺、北海道産小麦「春よ恋」を使ったストレート麺の2種類から選べる。

　麺メニューは、「淡麗塩らぁ麺」（880円）、京都の九条ネギをたっぷり載せた「九条葱らぁ麺」（1,080円）のほか、だしをかけて食べる「おにぎり」や生卵などがついた「出汁御膳セット」（1,280円）など7種類を用意。そのほか、だしを使った和製焼売（3個入り、300円）や、焼き込みご飯（400円）などの単品メニューも用意する。

　席数は60席。現在は新型コロナウイルス感染拡大防止のため、使用する数を減らし、座席は一席分空けて対応している。入店時には検温を行うほか、アルコール消毒液も設置する。

　飲食事業部の松本呂哉（まつもとともや、「松」は木偏に八の下に口）さんは「営業自粛中に何かできることはないかと思い、新業態を作った。期間限定の店舗ではあるが、今後は商業施設内などにも出店していけたら」と話す。

　営業時間は11時30分～15時、17時～22時。