大阪・堂山町に4月25日、地鶏・銘柄鶏の食べ比べができる焼き鳥専門店「炭焼地鶏 近江」（大阪市北区堂山町）がオープンする。運営はOffice Zero Hand（北区）。

朝引き地鶏　造り5種盛り合わせ

　隣接店も焼き鳥業態という「焼き鳥激戦区」にオープンする同店。店名に関係する滋賀県の銘柄鶏「近江黒鶏」を軸に、さまざまな地鶏・銘柄鶏の食べ比べができる。「鶏のお造り」も売りの一つ。同社飲食事業部の在木正準部長は「『お造り』は鮮度が命。近江黒鶏は生産地が近く、当日締めた鶏を安定的に仕入れられるのが特長」と話す。

　近江黒鶏に加え、「冠地鶏」（大分）、「京赤地鶏」（京都）、「プレノワール」（愛知）、「阿波尾鶏」（徳島）、「伊勢赤鶏」（三重）、「比内地鶏」（秋田）、「宮崎地頭鶏」（宮崎）、「大和肉鶏」（奈良）、「大山がいな鶏」（鳥取）など約10種類の地鶏・銘柄鶏から、仕入れ状況により常時4種類以上をそろえる。

　「モモ串焼き4種食べ比べ」（1,058円）では、鶏の同じ部位をブランド別に食べ比べできる。在木さんによると「種や飼育方法によって鶏肉の味は異なる。食感や脂肪含有量の違いを味わってほしい」という。

　メニューは、鶏のササミ・ココロ・モモ・ズリ・肝を盛った「朝引き地鶏 造り5種盛り合わせ」（1,382円）をはじめ、「もつオイル漬け」（486円）、「肝麻婆」（518円）など。

　店内には白木を多用し、「和モダン」をテーマに装飾した。店舗面積は約96平方メートル。席数は46席（1階＝18席、2階＝28席）。想定客単価は3,500～4,000円。

　営業時間は17時～24時。