大阪・北新地のカニ料理専門店「カニジェンヌ」（大阪市北区堂島浜1）が4月1日、店内に期間限定のエビ料理店「エビジェンヌ北新地」（TEL 06-6341-3077）を開いた。運営はクラウド（中央区東心斎橋1）。

巨大なオマールエビ

　昨年11月にオープンした「クラブ カニジェンヌ北新地」のスピンアウト店として今秋ごろまでランチ限定で営業。同社社長の寺田幸宏さんは「カニは冬のイメージが強いので、ランチタイムに変化を持たせようと思い考案した」と話す。

　メニューは「活（い）けオマール海老（えび）入り 3種のエビフライ食べ比べコース」（5,664円）のみ。コース内容は、エビをのせたサラダ、オマールエビの頭を入れたブイヤベース、魚介を使ったグラタンコロッケバーガー、車エビ・足赤エビ・オマールエビのエビフライ、オマールエビのダシを抽出したカレー、デザートの6品。生きたエビを客の目の前でさばいて提供する。

　メインとなるエビフライはあっさりとした味が特徴の足赤エビ、コクのある味が特徴の車エビ、さばく前は全長30センチの大きなオマールエビが順に登場し、食べ比べが可能。エビのすり身を入れた「エビ塩」、自家製ソース、タルタルソース、レモンを用意する。

　寺田さんは「『エビばかり食べたい』人にはたまらない店。大阪で一番のエビフライを提供できる店になれたら」と意気込む。

　営業時間は11時～14時。