リーガロイヤルホテル（大阪市北区中之島5）ウエストウイング1階に8月10日、新レストラン「All Day Dining REMONE～リモネ～」がオープンした。

ディナータイムに提供するタパス

　今回の改装は、2011年度から2013年度までの3カ年を対象とする中期経営改善計画の第1弾。同レストランの新設には3億円を投じた。今後、客室の全面改装やダイニングの新装、ブライダルに特化した施設の新設などを予定し、約100億円の設備投資を計画する。設備投資と共にセールス＆マーケティング機能の強化、商品力の向上を目的に組織再編も行う。

　店名の「REMONE」は、Restrant Mix Old & Newの頭文字をつづった造語。「新しい食のスタイルと創業76年の歴史や伝統的な味をミックスしたレストラン」を意味する。シェフは若手を、スタッフは公募により50人を採用しプロジェクトチームを発足。飲食店経営・コンサルタントを手掛けるバルニバービ（大阪市西区）をパートナーに迎え、「伝統を守りながらも新しいものを取り入れた」スタイルで提供する。

　約1100平方メートルの店内には、個室4室を含む262席を設けた。内装は黒を基調とし、大きな窓からは庭園を眺めることができる。ダイニング席やカフェ席、テラス席、個室など、用途に合わせて使い分けられるよう、さまざまなタイプの座席を用意した。

　「和食に注力した」という朝食は、和総菜約40種を含む和洋の朝食ビュッフェ（2,200円）を用意。厨房内で精米する5つ星の米や関西の食材にこだわった料理を提供する。ランチタイムは、釜焼きピッツァ、パスタ、ピラフ、サラダ、スープ、デザートなどを種類豊富にそろえる「ライトミールビュッフェ」（1,800円）、ビュッフェに選べるメーンディッシュを加えた「リモネランチ」（2,500円～）、ランチコース、約30種類の香辛料をブレンドした「中之島五丁目カレー」（1,500円）などのアラカルトなどそろえる。

　ディナータイムは、15種類の日替わりタパスとこだわり野菜、サラダをビュッフェスタイルで提供する「タパスビュッフェ＆サラダバー」（2,400円）、ビュッフェにメーンディッシュをプラスした「リモネセット」（3,200円～）、ディナーコース（5,000円）を用意。アラカルトでは、スペイン料理以外にも和食、中華、イタリアン、フレンチなど30種以上のタパス（300円～）のほか、グリル料理（1,500円～）、パスタ（1,200円）、ピッツァ（1,200円～）、デザートなどを提供する。

　川崎亨社長は「今までのリーガロイヤルの殻を破ったレストランができた。30～40代を中心とした次世代の皆さまに愛されるレストランを目指す」と話す。

　営業時間は6時30分～23時（ランチタイム＝11時～15時、ディナータイム＝17時～23時）。