スイーツ店「Bi*fuku（ビフク）」（大阪市北区黒崎町）が4月2日、大阪・天満の天五中崎通商店街にオープンした。

イチゴとチョコレートのパフェ

　兵庫県を中心に飲食事業を展開する「福助グループ」（三田市）の新業態。三田の自社農園「福助ファーム」で栽培している「美水いちご」を使ったスイーツをメインに提供する。店舗面積は約90平方メートル。3階建ての店内は、木目を基調に赤や緑のイチゴカラーのいすを並べる。席数はテーブル28席。

　メニューは、20年以上の経歴を持つというパティシエ・東郷寛樹さんが考案したスイーツ20種類以上。イートイン限定で提供するパフェは、イチゴのジェラートやソースをピスタチオクリームやマスカルポーネクリームと合わせた「いちごパフェ」（2,200円）、ビター、ミルク、ホワイトの3種のチョコレートとイチゴを使った「チョコレートのパフェ」（2,750円）など。イチゴをのせたタルト（1ピース1,100円）やイチゴにガナッシュチョコレートをかけたカップスイーツ（1,000円）、イチゴをのせたオリジナルプリン（540円）も提供する。

　ディアマン・ショコラ（810円）のほか、ヘーゼルナッツのサブレやアーモンドのサブレ（以上756円）などの焼き菓子も用意する。

　東郷さんは「その日の味わいや風味に応じてどのスイーツにどの品種を使うかを決めている。幅広い層に当社のイチゴの魅力を伝えたい」と話す。

　営業時間は11時～21時。