大阪・梅田の「にくや萬野 お初天神裏参道店」（大阪市北区曽根崎2、TEL 06-5786-4371）が8月29日、店長のお任せで肉が一切れから注文できるシステムを導入した。経営は萬野屋（天王寺区）

お任せ焼肉の一例

　大阪で焼き肉店7店舗を運営している同社は、黒毛和牛の雌牛1頭買いの強みを生かし、客の趣味・嗜好（しこう）に合わせて、一切れから提供するシステムを導入した。約24坪の店内は黒を基調とした内装で、落ち着いた雰囲気を演出。席数は76席で、テラス席も用意する。客単価は約4,000円。

「お任せ焼き肉」は、その日に入荷したおすすめの肉を、約50種類から店長が選んで一切れずつ提供。順番は肉の前菜から始まり、赤身、ホルモン、そして、最後にデザートを用意するほか、肉に合うドリンクも。予算に合わせて提供することも可能だという。

同社専務の菅野功さんは「雌牛一頭買いの強みを生かして導入したこのシステム。お客さまにたくさんの種類のお肉を楽しんでいただければ」と話す。

営業時間は17時～翌1時。