【大阪・北】西天満の「天ぷら割烹 昌」（天満4）で2月1日、通常の天ぷらコースに500円追加で「グルテン」を除去した「グルテンフリー天ぷら」に変更可能なサービスを始めた。店長の西村昌洋さんは「ダイエット中やアレルギーの方も、同席で天ぷらを楽しんでもらいたい」と考え始めたという。「グルテンフリー天ぷら」は、小麦の代わりに米粉を中心とした4種類の粉を使うことで、より天ぷらの食感に近づくよう揚げ加減や提供のタイミングなど工夫を重ねた。西村さんは「グルテンを気にされている方も天ぷらを楽しめる席を設けているので、ぜひ来て」と呼びかける。提供時間は17時～22時30分。日曜定休。