焼きギョーザ専門店「餃子のぱくぱく」（大阪市北区中津1、TEL 06-6459-7355）が8月9日、大阪・中津にオープンした。運営はメインツリージャパン（中央区）。

「ぱくぱく餃子（ニンニク）」2人前

　白ご飯に合う「おかずギョーザ」として開発したという同店のギョーザ。餡（あん）は国産豚のモモとチマキ（すね）を使用し、野菜は食感を残すために粗めにカットしたものを採用する。提供するギョーザは全て店内で手包みしており、一度蒸してから焼き上げることで、肉汁を閉じ込めた「モチモチ感」が特長。同社社長の山下実咲さんは「ギョーザの餡自体に味がしっかり付いており、タレなしでも食べてもらえる。白ご飯が進むように何度も試作品を作って完成させた」と話す。

　約7坪の店内にはカウンター10席を設ける。山下さんは「周辺に住むファミリー層を中心に利用してもらいたい。ギョーザのお店というと最近では『酒場』のイメージも多いと思うが、当店ではお子さまからお年寄りまで幅広い方に楽しんでもらい、地域の方と交流できれば」と話す。

　ギョーザのメニューは、ニンニクを効かせた「ぱくぱく餃子（にんにく入り）」、ショウガの風味を際立たせた「しょうが餃子（にんにく無し）」（以上各290円、6個入り）の2種類。追いニンニクや追いショウガ、追いシソ、追い梅（以上各60円）も用意する。そのほか、「しょうが餃子」の餡（あん）と卵を炒め、中華餡（あん）をのせた「餃子丼」（580円）や、「肉みそもやし」（400円）、「国産もも肉の唐揚げ」（黒・白、各590円）なども用意する。テークアウトにも対応する。

　山下さんは「10月には市内にもう1店舗オープンする予定。年内には3店舗に展開したい」と意気込む。

　営業時間は11時～22時。