JR大阪駅の商業施設「ルクアイーレ」（大阪市北区梅田3）9階のオーガニックブランド店「アムリターラハウス」（TEL 06-6123-7536）で4月27日、発酵食品を集めた「発酵フェア」が開催された。運営はアムリターラ（東京都目黒区）。

発酵食品など全7種類を用意

　国産のオーガニック商品のみを販売する同店が、開店1周年を記念して開く同フェア。同ブランドが選んだ希少な発酵食品など全7種類をラインアップする。「大阪市内でのスーパーや食品店ではほとんど取り扱いがない」と同社。ターゲットは30～40代女性。

　同店のお薦め商品は、「醤油もろみふりかけ」（50グラム＝380円）と「かぼすポン酢」（200ミリリットル＝750円）という。ふりかけは、昔ながらの伝統製法で2年間熟成した「しょうゆもろみ」をベースに、自然栽培のニンジン、炒（い）りぬか、ゴマなどを混合した。ポン酢は、大分県で自然栽培されたカボスの果汁に、天然醸造の丸大豆じょうゆと有機三河みりんのみで味付けしたフルーティーな味わいが特徴という。

　「有機いちごのワイン」（500ミリリットル＝3.240円）は、栽培が困難といわれる有機栽培のイチゴ「ひのしずく」「紅ほっぺ」（熊本産）の2種類だけ使う。たくあん漬け（100グラム＝410円）は、自然栽培の大根を米ぬかと天日塩（てんじつえん）を使って、木だるで2カ月以上熟成させた。

　玄米や裸麦（はだかむぎ）などの九穀をモンゴル産天日湖塩などを使って、木おけ熟成した雑穀みそ「自然栽培九穀みそ」（1,070円、500グラム）や柿に付いている天然酵母菌の力のみで自然発酵させた、一般的な柿酢の約3倍の糖度があるという「自然栽培柿酢」（200ミリリットル＝2,160円）などもそろえる。それぞれ数量限定販売する。

　営業時間は10時～21時。