ザ・リッツ・カールトン大阪（大阪市北区梅田2、TEL 06-6343-7000）5階にある日本料理店「花筐（はながたみ）」が3月4日、リニューアルオープンする。

7メートルの大きなすしカウンター

　「大阪の豊かな食文化」をテーマに、会席、鉄板焼き、天ぷら、すしと、さまざまな分野の日本料理を提供する同店。

　今回のリニューアルに伴い、新メニューとして炭火焼きが加わった。店内は吹き抜けの日本庭園を囲むように、会席料理用のテーブル席とすしカウンターを配置するほか、鉄板焼き、天ぷら、炭火焼きはそれぞれ個別の部屋にカウンターを配置。客は好みや気分に合わせてダイニングエリアを選べる。

　日本庭園の正面に設けた全長7メートルのすしカウンターは、樹齢200年のヒノキを使った物。すしは、鳥取県の米を、同じく鳥取県の水で炊き上げたシャリで提供する。隣接して日本酒セラーを設置し、すしに合う日本酒を提供する。

　新設の炭火焼きカウンターでは、和歌山の備長炭で魚介類や肉類、野菜などを焼き上げる。店内インテリアのテーマは「百花繚乱」。内装に土壁や柿渋など自然素材を多く使い、壁や引き戸に組子を配置するなど、和のテイストを推し出す。

　価格帯は、すし＝ランチ5,900円～、ディナー1万8,000円～、炭火焼き＝ランチ5,900円～、ディナー1万2,000円～、鉄板焼き＝ランチ6,900円～、ディナー1万4,900円～、天ぷら＝ランチ4,900円～、ディナー9,900円～、会席＝ランチ4,900円～、ディナー1万3,900円～（サービス料13％別途）。

　席数は、会席テーブル＝36席、セミプライベートルーム＝8席、個室テーブル席＝12席、個室畳席（2室）＝各6席、すしカウンター＝10席、鉄板焼きカウンター＝20席、炭火焼きカウンター＝9席、天ぷらカウンター＝10席、鉄板焼きカウンター＝20席。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時30分～21時30分。