インターコンチネンタルホテル大阪（大阪市北区大深町、TEL 06-6374-5700）のフレンチレストラン「Pierre（ピエール）」は6月18日から、アーティストとシェフがコラボした特別メニューを提供している。

大阪出身の染色作家・井上美央さん

　同店は同ホテルを代表するフレンチレストランで、「ミシュランガイド関西2015」で1つ星を獲得している。フランスや日本国内のミシュラン3つ星フレンチレストランでスーシェフを務めてきた料理長の大久保晋さんが、和の素材とフランス料理の技法を合わせたスタイルで料理を提供する。

　同ホテルでは昨年10月より、関西にゆかりのあるアーティストとコラボレーションし、ホテル内にアート作品を展示したり、インスタレーションを行ったりするアートプロジェクト「heART（ハートアート）」を実施。今回は、大阪出身の染色作家・井上美央さんのこれまでの作品からインスピレーションを受けたメニューをシェフが創作し、さらにそのメニューをイメージした染色作品を井上さんが制作した。

　特別メニュー「ハートアート」は、「染め」をテーマにした5品のコースメニュー。ザクロやかんきつ類、パプリカなど、清涼感があり色彩豊かな食材を取り入れ、子牛肉やマナガツオ、オマールエビ、ホタテなどの食材を調理した。料金は1万8,700円。8月7日までの提供。

　井上さんは「普段はギャラリーで展示するための作品を作っているが、今回はホテルという完成された空間に展示するために、なじみ過ぎず、主張もし過ぎない作品を作った。自分の作品なのにこうして見ると新鮮に感じる」と、同レストランに展示された作品を見た感想を語った。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝18時～21時30分。