中崎町の高架下に10月20日、フレンチトースト専門店「HugCafe（ハグカフェ）」（大阪市北区中崎町2、TEL 06-6373-2331）がオープンした。経営はスイーツデザインラボ（吹田市）。

発酵バターのキャラメリゼフレンチバゲット

　ロールケーキなどスイーツを扱う「GOKOKU」、パンケーキ専門店「Butter（バター）」などを展開する同社。「Butter」でも提供するフレンチトーストを専門店として独立させた。フレンチトーストは、「Butter江坂本店」で焼く自家製焼きたてパンを使ったもので、角食、バゲット、フォカッチャ、デニッシュ、パン・ド・カンパーニュ、チャバタをフレンチトースト用にアレンジして使用。ウェスティンホテル大阪のベーカリーシェフなどを務めた岡崎馨さんが手掛けている。

　28.9坪の店内は女性客を意識し、木材を使い、白を基調とした「北欧系のイメージ」の内装に仕上げ、テラス席、店内テーブル席、ロフトのソファ席で68席を設ける。20代後半～30代をメーンターゲットに据え、「一日中楽しんでもらえるように夜の食事系メニューにもチャレンジした」（業態開発室長兼広報担当の後閑昇さん）。客単価は1,200円～1,500円。

　「メニュー開発段階でスイーツ系はもちろん、食事系のアレンジが合うことがわかった」（後閑さん）といい、「発酵バターのフレンチハニートースト」（1,250円）、「発酵バターのキャラメリゼフレンチバゲット」（880円）、「クレームブリュレと贅沢（ぜいたく）ベリーのフレンチカンパーニュ」（980円）などのスイーツタイプと、「バジルソーセージとスクランブルエッグ、チェダーチーズのフレントバゲット」（780円）、「熟成ベーコンとエッグベネディクトのフレンチイングリッシュマフィン」（820円）の食事タイプを展開する。フレンチトーストは全24種類。季節によって新しいメニューも登場する。ディナータイムは、ビオワイン（グラス500円～）やカクテルなどのアルコール類も充実させ、ドリンクは100種以上を提供。ノンアルコールドリンクや低アルコールラッシーなども用意する。

　同店は同日、大阪難波駅改札内にフレンチトーストテークアウト専門店「Hug大阪難波駅タイムズプレイス店」もオープンし、全16種のフレンチトーストを販売している。

　営業時間は11時30分～24時。