糖尿食レストラン、料理教室などを展開するガイア（大阪市住之江区）は1月16日、低カロリーケーキ専門店「パティスリー エツ 堂島アバンザ店」（大阪市北区堂島1、堂島アバンザ地下1階、TEL 06-6344-0120）をオープンした。

　「体脂肪、肥満、ダイエットが気になる人のケーキショップ」がコンセプトで、店内のスイーツ類にはすべてカロリーが表示され、「一般的なスイーツに比べて」（同店）50～15％程度カロリーを抑えているという。

　ケーキ類には、砂糖をスポンジの膨らみに必要な最低限まで減らし、「おいしさに必要な」甘みには、低カロリーの甘味料を使用。クリームは低脂肪のものを「味が落ちない程度に独自の配合でブレンド」（同）する。

　スフレタイプの「チーズケーキ」（1カット＝44グラム、94キロカロリー、315円）や、イチゴをふんだんに使った「フレジエ」（1カット＝76グラム、166キロカロリー、441円）などの人気が高いという。焼き菓子類は、「人参クッキー」（60グラム、229キロカロリー、263円）など、砂糖をすべて甘味料に置き換え、バターを減らし、野菜を使用することでカロリーを抑えた。

　同社は、オーナーの勝田修弘さん自身が食事制限を必要とする病気にかかり、「カロリー表示がない」「何を食べたらよいかわからない」という不便な体験をしたことから、住之江区で低カロリー食レストラン「知食旬菜ETSU」や「糖尿食の料理教室」などを運営している。同店は、住之江の店舗に併設されているATC店に続く2号店となる。「ATCは遠くて利用しづらかった」という既存顧客の声に加えて出店を決めたが、付近にはオフィスも多く立ち並ぶ環境から、サラリーマンやOLなどの利用が目立つという。

　営業時間は11時30分～23時。日曜･祝日定休。テークアウトのみ。

知食旬菜ETSU（ガイア）