ヒルトンプラザウエスト（大阪市北区梅田2）5階に4月20日、水炊き料亭「博多 華味鳥（はなみどり）梅田西館」（TEL 06-4799-3223）がオープンした。

店内の個室

　九州産ブランド鶏「華味鳥」の養鶏から販売までを手掛けるトリゼンフーズ（福岡市）が経営する同店。梅田エリアでは「梅田店」（ヒルトンプラザイースト）、「西梅田別館」（澤田東急ビル）に続く3店舗目の出店となる。テーブル席、半個室、個室合わせて68席を設ける。

　ランチタイムは、主婦や女子会などをターゲットに「お昼の水たきコース」（2,300円）、揚げ物、デザートが付く「よかたいコース」（2,800円）、同店限定の「華陶箱」（1,800円）など6種類。「昼の客単価は思ったより高く、2,000円を超えている」とおかみの秦みちえさん。

　ディナータイムは、「華味鳥水たき」（3,300円）、コース3種（3,900円～）、「自家製明太高菜」（400円）、「自家製明太子三種盛り」（750円）、水たきスープにポン酢とユズコショウを合わせて漬け込んだ「華味鳥 水たき唐揚げ」「希少 身付軟骨の唐揚げ」（以上580円）などの一品料理をそろえる。今月19日まではオープン記念コース（4,500円）を大阪の4店舗で提供する。

　「5時間かけて作ったスープをまず飲んでいただいて、オリジナルポン酢で鶏肉を食べていただければおいしさが伝わると思う」と秦さん。

　営業時間は、ランチタイム＝11時～15時、ディナータイム＝17時～23時。