創作チーズ料理店「原価ビストロチーズプラス 西梅田店」（大阪市北区曽根崎新地2）が9月19日、大阪メトロ西梅田駅近くにオープンした。

生地を切るとチーズが流れ出る「生ハム温玉シカゴピザ」

　フレンチの技法を生かした創作チーズ料理を提供する同店。2018（平成30）年、京都に1号店をオープンし、関西や東海エリアを中心に10店舗を展開。梅田エリアには初出店。店舗面積は約24坪。席数はカウンターとテーブルを合わせて65席。約120種類のドリンクは「原価に近い」価格で提供するという。価格は、生ビール＝260円、ハイボール＝64円～、サワー＝75円～、ソフトドリンク＝1円など。別途550円のチャージ料金（フォカッチャ食べ放題付き）を求める。

　フードは約60種類。生地を切るとチーズが流れ出る看板メニュー「シカゴピザ」は、「生ハム温玉シカゴピザ」（2,079円）や「シーフードシカゴピザ」（1,969円）など4種類を用意。国産のブッラータチーズを丸ごとのせた「国産生ブッラータとボロネーゼパスタ」（1,980円）や客の目の前でパルミジャーノチーズを削る「天使のチーズフライドポテト」（990円）、4種のチーズを合わせた「クアトロチーズフォンデュ」（1,749円）などをそろえる。

　薄切りの牛タンローストビーフにパルミジャーノチーズをかけた「牛タンの低温調理」（1,628円）、唐辛子などのスパイスをかけた「毛沢東スペアリブ」（1,320円）など肉料理や、「ベイクドチーズケーキ」（539円）、コーヒーアイスに温かいクリームをかけて提供する「逆アッフォガード」（649円）などスイーツもそろえる。

　ランチは、チーズを削って提供する「チーズ！チーズ！チーズ！ カルボナーラ」（1,100円）や「シンプルガーリックトマトパスタ」（880円）などパスタをサラダや食べ放題のフォカッチャ、ドリンク付きで提供する。

　松嶋若菜店長は「既存店は20～30代女性の利用が多いが、西梅田店では周辺で働く人の飲み会需要も獲得していきたい。お酒にぴったりのチーズ料理を豊富に用意しているので、さまざまなシーンで利用してもらえれば」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～23時（土曜・日曜・祝日は16時から）。