大阪・北新地に7月20日、ハラミ専門店「北新地はらみ」（大阪市北区曽根崎新地1、TEL 06-6341-4118）がオープンする。運営はプレミアム（中央区）。

「北新地はらみ」の外観

　大阪の有名イタリアン「ポンテベッキオ」の元シェフである服部融快（ゆうかい）さんが手掛ける同店。ホルモンの中でも希少部位とされる牛の横隔膜「ハラミ」の魅力をより多くの人に伝えたいと開いた。脂肪分が少なく、カロリーが低いことから、女性を中心に注目を集めているという。

　フードは約30種類で、国産ハラミを提供する。黒トリュフと卵黄で食べる目玉メニュー「北新地はらみのステーキ」（100グラム＝1404円～）は、客前で焼き上げた塊肉にブランデーで風味を付ける。トリュフはお代わりができ、価格は「サマートリュフ」が10グラム＝1,080円～、「黒トリュフ」が同＝2,160円～。

　ほかに「ハラミユッケ トリュフ添え」（1,944円）や、スプーンで食べる「ハラミとキャビアのスプーン」（2スプーン＝864円）もある。ドリンクは、ビールやカクテル、ワインなどをそろえる。

　店舗面積は約70平方メートル。席数は1階＝カウンター9席、2階＝座敷12席、3階＝座敷14席の全35席。客単価は6,000円。

　服部さんは「ハラミ専門店は関西にはまだ少ない。希少部位かつ厳選したハラミを多くの人に味わってもらえたら」と話す。

　営業時間は17時30分～翌3時。